Sejarah roti bluder, roti merupakan ini khas kota Madiun. Roti satu ini merupakan perpaduan adonan roti dan adonan cake yang menghasilkan tekstur yang empuk.
Bluder berbahan dasar tepung terigu yang ditambah ragi sehingga menghasilkan roti yang mengembang sempurna namun juga terasa lembut saat dikonsumsi.
Roti beberapa variasi rasa seperti bluder coklat, bluder keju, bluder nanas, bluder stroberi, bluder selai kacang, bluder stoberi, bluder blueberry dan lain sebagainya. Penampilan roti bluder sangat menarik hati, bentuknya yang besar dan warna coklat kekuningan karena permukaannya dioles kuning telur.
Roti khas Indonesia ini memiliki bentuk bulat yang biasanya berukuran cukup besar. Cocok dinikmati saat bersantai atau menjadi suguhan untuk tamu. Para wisatawan yang berkunjung ke Madiun selalu menjadikan roti bluder sebagai buah tangan yang tak boleh ketinggalan.
Penjajahan Belanda membuat bangsa Indonesia mengenal aneka roti. Di era kolonial itu pula di kota Bandung ini mulai tumbuh berbagai toko roti. Produksi roti di toko-toko tersebut biasanya dilakukan secara tradisional di rumah penjualnya (hand made). Meski demikian, roti-roti “tempo doeloe” itu banyak penggemarnya hingga kini. Satu di antara roti-roti jaman dulu tersebut adalah bluder inilah sejarah roti bluder.
Ciri khas roti bluder ini memiiki tekstur yang sangat empuk dan kalau disobek akan terlihat serat juga dibuat tanpa bahan pengawet.